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　　作為國家級(jí)貧困縣的桑植縣，地處神秘的“富硒帶、微生物發(fā)酵帶、亞麻酸帶”，有著極為優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，是亞熱帶森林系統(tǒng)核心區(qū)，長江流域重要的水源涵養(yǎng)區(qū)和生態(tài)屏障，素有“華中動(dòng)植物基因庫”“中國綠心”之稱。桑植白茶主產(chǎn)于該鄉(xiāng)西蓮鄉(xiāng)一帶，那里海拔800余米，年降水量1200～1600毫米，一年有280多天云霧繚繞，每立方厘米負(fù)氧離子含量高達(dá)10萬個(gè)。明清時(shí)期，那里盛產(chǎn)過進(jìn)貢皇室的“三鶴園貢茶”。

　　主管白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的桑植縣政協(xié)副主席王建群介紹說，白茶是中國六大茶類之一，屬微發(fā)酵茶，因制法獨(dú)特，不炒不揉，成茶外表滿披白毫呈白色而得名。桑植白茶繼承傳統(tǒng)晾制工藝，用心呵護(hù)每一片鮮葉，進(jìn)行六大茶類的工藝融合與創(chuàng)新，融入“曬青、晾青、搖青、提香、壓制”工藝，創(chuàng)新優(yōu)化“養(yǎng)葉、走水、增香”工藝參數(shù)，獨(dú)具特色的桑植白茶加工工藝，形成了產(chǎn)品湯黃亮、味醇甜、孕花香、回味長、便攜帶、耐儲(chǔ)藏、有藥效、可增值的特點(diǎn)，產(chǎn)品初泡花香甜香交融，復(fù)泡甜香花香起伏。

　　研究表明，白茶是同等原料加工六大茶類中氨基酸、黃酮類、咖啡堿和可溶性糖含量最高的一類，其氨基酸和黃酮類含量分別比鮮葉和其他茶類高出近1倍。白茶特有的生化組分決定了其諸多的保健功能。近二十多年來，現(xiàn)代科學(xué)研究揭示了白茶的保健機(jī)理，研究發(fā)現(xiàn)白茶具有美容、抗衰老、降脂、降糖、抗炎、修復(fù)酒精性肝損傷、平衡腸道微生物菌群等7大功效。同時(shí)，白茶有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，越陳的白茶，藥用價(jià)值也就越高。當(dāng)年新白茶獨(dú)有“毫香蜜韻”呈杏花香，3-8年以上呈荷葉香，8-15年以上更有棗香，15年以上呈藥香。諸多保健功效的發(fā)現(xiàn)促進(jìn)了白茶的消費(fèi)。可以預(yù)見，隨著人們對(duì)白茶認(rèn)識(shí)的日益深入，白茶的發(fā)展前景十分廣闊。

　　桑植縣在湖南省茶科所支持下大力開發(fā)桑植白茶，從組織體系建設(shè)、茶園基地建設(shè)、加工技術(shù)升級(jí)、營銷體系創(chuàng)新等方面重點(diǎn)發(fā)力，實(shí)現(xiàn)了白茶產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，產(chǎn)業(yè)效益逐年提升，促進(jìn)了桑植縣群眾脫貧致富。如張家界云霧王茶葉有限責(zé)任公司以“公司+農(nóng)戶”生產(chǎn)模式帶動(dòng)400多個(gè)農(nóng)戶參與白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，其中有40%的農(nóng)戶年收入達(dá)到1萬元以上，部分農(nóng)戶年收入達(dá)到2萬元以上。

　　作者：楊烊